Может ли врач ударить пациента? Если нет, то почему это иногда происходит?

Вообще говоря, врач по закону и по нормативам, по кодексу профессиональной этики бить просто так не может. Только в случае самообороны (если пациент буен или криминален, например, или представляет угрозу самому врачу, другим пациентам и просто людям). Ну ещё допустимы удары, когда это является частью вмешательства (в каком-то случае вроде бы можно по грудной клетке колотить).

Но все врачи - это тоже люди. И не только врачи, но и средние, низшие медработники тоже. И у них тоже бывает и асоциальность, и мощные эмоции всякого рода, в том числе и резко негативного.

В таком случае надо жаловаться - главному врачу, в Росздравнадзор. Если какие-то серьёзные проблемы, то можно вовсе побои снять и в полицию идти, в прокуратуру, предъявлять судебную претензию...