Оформление Приказов, и иных локальных документов распорядительного характера, задним числом, в организациях имеет место быть, время от времени, пусть и не во всех. Разумеется знает об этом ограниченный круг людей, и вроде бы все ни чего - документ есть, порядок делопроизводства соблюден. Ну конечно в книге регистрации приказов, номер приказа можно поставить и через дробь, и с литерой (с буквой после номера)
Но это если этот документ (приказ) не становится доказательством в судебном разбирательстве, или же элементом предмета проверки делопроизводства в организации.
Вот тут и получается, что приказ (или иной распорядительный документ) напечатанный позже и имевший дату задним числом, по всем на то основаниям, может считаться поддельным. А действия лица это допустившего (сделавшего) подпадают под стати Административного и Уголовного кодексов РФ. И касается это не только приказов, а вообще оформления любых документов имеющих или могущих иметь правовые последствия!
Думайте сами, рисковать или нет. Спокойнее конечно делать приказы не поздним числом, а вовремя, или по крайней мере соблюдать порядок нумерации приказов и даты издания - нарастающим числом.