Можно ли подводить механические часы назад, а не вперёд? Не сломаются?

Можно. Просто когда Вы переводите часы против хода стрелок, на механизм действуют двойные силы. С одной стороны Вы прикладываете усилие в направлении перевода стрелок, тогда как пружинный механизм толкает шестерни Вам навстречу - т. е. по ходу часовой стрелки. Усилия суммируются, и механизм быстрее изнашивается. Сломаться он едва ли может. Не до такой степени там все хрупкое. Поэтому, в теории это не очень хорошо для часов. Но на практике, Вы так не очень часто делаете. И порой это очень кратковременное воздействие. К примеру перевести стрелки на 10 минут назад, проще, чем обегать весь циферблат. Поэтому, ответ - можно. Но инструкция обычно не рекомендует так делать. Тут завод изготовитель старается упредить моменты которые гипотетически могут сократить срок службы изделия.

Несмотря на то, что на одну, или две, или три минуты механические часы многие подводят именно назад, а не вперёд, чтобы не прогонять все стрелки через весь круг циферблата, так подводить до правильного времени на несколько, например, часов назад не рекомендуют, механизм будет изнашиваться больше. Я один раз так подвела и часовая стрелка у меня как бы застопорилась и оказалась между двумя цифрами, хотя должна была стоять точно на одной из цифр. Поэтому лучше подводите вперёд, тем более в инструкциях так и пишут. Этим вы продлите срок точной работы ваших часов. Механические часы сейчас не дёшевы.

У механических часов без даты перевести стрелки против часового хода можно, но не нечасто и не на большое количество времени. Если часы с датой, не важно кварцевые часы или механические, переводить против часовой стрелки их категорически нельзя. Если часы кварцевые и без даты - можно переводить их в любую сторону.

Механические часы имеют хорошую регулировку. Каждая деталь идеально подогнана одна к одной. Лучше не переводить стрелки на механических часах назад. С одной операции страшного не случится, но с каждой последующей риск снижения точности хода будет возрастать.

На немного можно конечно и назад подводить и если часы уж не совсем дешевка китайская то они не сломаются.

Конечно прокручивать назад на несколько суток с бешенной скоростью не стоит - тут и хороший механизм может сломаться.

Ну и конечно такие манипуляции лучше не делать с механическими часами в которых есть число и день недели, там механизм гораздо сложнее и больше вероятность поломки от обратного вращения стрелок.

Часы со стрелками из числа механических назад подводить ни один мастер не посоветует часто. Раз в месяц двинуть назад стрелки на минуту можно. Никто через весь циферблат из-за этой минуты гнать часы не будет. Но крутить часы назад каждый день не надо, механизм износите. Изношенный механизм - ещё не сломанный, но он близок к тому. Не разбалтывайте часы задним ходом, для них это не полезно.

Стрелки, на практике можно переводить и задним ходом, однако как считается именно в теории которая изучает часовые механизмы, это вредит часам. Все потому что ход самого механизма, идет против таких стрелок и как считается, ваши действия по вращению стрелки, против действия самого механизма, достаточно быстро изнашивают его.

Если постоянно их дёргать туда сюда, то могут и сломаться.

Если не часто, то в принципе можно и это совершено логично, часы нужны для точного времени, если они спешат, или отстают, то их нужно подвести и это понятно (то есть так и должно быть, иначе зачем они вообще нужны).