Что может быть в составе водки? Зачем в некоторую добавляют глицерин?

Ответы:

Изготавливается водка из различного рода зерна (чаще пшеница) или картофеля. Затем идёт процесс брожения (добавляют солод и дрожжи) и перегонки. Затем получившийся спирт крепостью 95* разбавляют водой. Производится фильтрование и воды и спирта. Затем они смешиваются.

Классическая русская водка должна иметь в своём состава:

  • этиловый спирт;
  • воду.

Соотношение этих составляющих должно в итоге давать продукт крепостью 40*.

Кроме этого, в процессе изготовления, с целью улучшения вкусовых качеств, могут применяться различные добавки (пищевые и биологически-активные):

  • мёд;
  • лимон;
  • сахар;
  • корень женьшеня;
  • перец;
  • эфирные масла;
  • дистиллированный глицерин, далее по списку.

По поводу глицерина. Он согласно ГОСТ 6824 является пищевой добавкой и способствует смягчению вкуса, корректировке привкуса и цвета.

Физико-химический состав водки регламентируется ГОСТ 51355-99 (Водки и водки особые.Общие технические условия). Кромн этого существует большое количество ГОСТов с различными требованиями и методиками проверок. В общем не так все просто, а большинство людей знают только, что в водке 40% спирта. В зависимости от вида водки применяются и различные спирты высшей очистки, "Экстра", "Люкс" и требования к составу соответственно разные. Требований очень много и перечислить их нет возможности. А глицерин (это то же спирт, только сложный) в водку, я думаю, добавляют для мягкости вкуса.