Можно ли пробить чек на следующий день, почему?

Безусловно, лучше всего пробивать чек в день поступления средств, это правильно и никакой потом мороки не будет.

Но в жизни случается по-разному, бывает и такое, что чек приходится пробивать на следующий (или через несколько дней).

В принципе, так делать можно. Средства же все равно вы пробьете через кассу, главное просто об этом не забыть.

Когда я работала в магазине, у нас такое было не раз. К примеру, сотрудник захотел что-то купить, а кассовый отчет уже снят. В этом случае мы шли ему навстречу, брали наличку, он брал товар. А с утра пробивали этот товар. Никаких недостач при этом конечно же не было.