Сколько сортов колбасы было в СССР?

Кто-нибудь помнит,сколько сортов колбасы было в СССР ?

Ответы:

Мое детство прошло в далекой глубинке. Помню прекрасно, что было только 2 сорта колбасы: по 2 руб. 20 коп.- Докторская, и по 2 руб. 90 коп. Название ее не помню, потому что казалось - дорого, не покупали. Да, была еще ливерная колбаса по 72 копейки. Но ее почти никто не покупал, кроме старичков.

На праздники родителям давали подарочные наборы (платные). Там была палочка копченой колбасы. Т.к. это происходило дважды в год, на 8 Марта на Новый год, то воспринимали мы ее почти как волшебную палочку.

Когда я приехала после 10 класса поступать в Ленинград (впервые), витрины с 5-6 сортами колбасы произвели просто неизгладимое впечатление. У нас тогда уже были введены талоны, и давали по 1 кг колбасы на месяц каждому родителю. На детей талоны не давались.

Особенно меня впечатлили телячья колбаса и колбаса с сыром.

Когда мы поехали летом 1989 года со студенческим театром по городам ГДР, в первом же магазине одна из девчонок упала в обморок. Мы потом посчитали: на витрине было 76 сортов колбасы.

А через 4 месяца ввели талоны и в Питере. И колбаса из детства за 2 руб 20 коп. вспоминалась с нежностью.

Я тоже помню немного сортов колбасы советских времен. Из вареных сортов была Докторская и Диабетическая. Мне очень нравились эти сорта. Еще была вареная колбаса с жиром Русская и Любительская. Мне не нравилось. В голове отложилось: всё, что носит название "любительская" предназначено для любителя. Еще были колбасы Молочная и Чайная, Останкинская и Языковая, Телячья и Ветчинная. Была еще колбаса квадратной формы как буханка хлеба. По-моему, она называлась Хлеб чайный мясной или как-то так.

Из полукопченых сортов помню Таллинскую, Краковскую и Полтавскую.

Из твердокопченых — Советскую и Майкопскую. А в ресторанах кавказской кухни можно было купить суджук. Это армянская сыровяленая колбаса. Божественный вкус. Там же приобреталась и бастурма.

А еще я помню, какая вкусная была варено-копченая ветчина и сырокопченый балык.

Почему-то из всех колбас помню только Докторскую. Не скажу, что я ее любила, но даже за ней иногда родителям приходилось отстоять большую очередь. Помню Краковскую в колечках. Но ее покупали редко. Так что, сейчас мне кажется, что это все, что было.

Но вот в сети можно найти немало информации про колбасы СССР. На одном из сайтов я нашла, что в 1960 был издан справочник по производству колбас и мясных полуфабрикатов. Так вот, согласно нему на территории СССР было по крайней мере 210 сортов колбасы и копченостей. И колбас там большая часть - из самого различного мяса, даже птицы, конины и оленины. Вот только этой колбасы было очень мало, с учетом числа населения СССР.

В основном я помню с тех пор, что были колбасы по 2 рубля 20 копеек, по 2 рубля 30 копеек и по 2 рубля 80 копеек. Колбасы сортов Русская и Любительская, которые были с жирком, стоили дешевле, а колбасы Прима и Докторская как раз 2-80.

По 1 рубль 60 копеек помню Чайную колбасу, ещё и Ливерная, цену уже точно не помню, кажется по 1 рубль 30 копеек. И в 70-х годах прошедшего века появилась казавшаяся тогда для нас очень дорогой и особо деликатесной "Ветчина Московская рубленная".

Конечно была ещё и Краковская полукопчёная колбаса, свёрнутая колечком, с прекрасным ароматом. Был и Сервелат, но такую только видел тогда, но есть не приходилось.

Назову те, которые я помню, которые мы покупали:

Докторская

Любительская

Сервелат

Краковская

Полтавская

Ветчина толстенная такая была

Охотничьи колбаски

Печеночная

Ливерная и кровяная- их я не кушала, но папа был любитель)

Ну и наши колбасы,это чужук и казы.

Так что колбасы были, другое дело, что сервелат был в продуктовых наборах на предприятиях, ветчина была не всегда. А вот докторская и любительская- эти были постоянно на прилавках.

В СССР изготовлялись следующие сорта колбас и колбасных изделий.

Варенные колбасы: говяжья,докторская, диабетическая, краснодарская, любительская, любительская свиная, молочная, русская, столичная, телячья, эстонская, московская, обыкновенная, отдельная, отельная баранья, столовая, свиная, с сорбитом, чайная.

Сосиски:любительские­, молочные, особые, сливочные, русские, говяжьи.

Сардельки: свиные, шпикачки, сардельки первого сорта, говяжьи.

Мясной хлеб: заказной, любительский, отдельный, говяжий, ветчинной, чайный.

Колбасы варено-копченные: деликатесная, московская, сервелат, баранья, любительская, ростовская, минская, украинская, .

Колбасы полукопченые: полтавская,краковска­я, киевская, охотничьи колбаски, украинская, минская, польская, армавирская, таллинская, украинская жаренная, одесская, баранья, свиная, тбилисская, свиная домашняя,говяжья, баранья семипалатинская.

Колбасы сырокопченые: брауншвейгская, зернистая, майкопская, московская, невская, особенная, польская, советская, столичная, любительская, деликатесная, еврейская кубанская, ростовская, суджук, туристские колбаски, угличская, тамбовская, сервелат, украинская, орская, баранья.

Колбасы фаршированные: языковая, экстра, харьковская, слоеная, прессованная, глазированная.

Колбасы рыбные: тресковая, судаковая, лососевая, особенная.

Колбасы ливерные: ливерная, растительная, вареная, обыкновенная, копченая, яичная.

Колбасы кроличьи: отдельная, чайная.

Колбасы кровяные: кашная, вареная, копченая.

Колбасы конские (верблюжьи): казы варенная, казы полукопченая, казанская вареная, крымская полукопченая.

Колбасы из мяса птицы: индюшиная, куриная любительская, куриная детская, гусиная, птичья ливерная, куриная отдельная, гусиная чайная, куриная чайная, птичная, птичная кишеневская, птичная туристкая, гусиная филейная.

Колбасы диетические: чесночная лечебная, докторская молочная диетическая, мозговая, печеночная.

Многие помнят только "Любительскую" и "Докторскую".

Хотя безусловно, сортов колбасы в СССР было намного больше.

Был и сервелат и копченые колбасы и полукопченые, думаю многие помнят и ливерную колбасу (или как ее тогда называли "собачья радость").

Сортов колбасы было много, больше ста так точно. Другое дело, что на прилавках такого изобилия не было, чаще всего было лишь два-три вида в продаже и то не всегда.

В среднем как считают аналитики гастрономических изделий, в СССР, было примерно 100 сортов колбасы, из которых 21 сорт, это вареные колбасы, среди которых, самой популярной, конечно была докторская. Остальные колбасы, это копченые ил полукопченые. Ну а делались они из мяса: птицы, конины, оленя. Ну а большинство конечно, из: говядины, свинины или курицы.

Из СССР пришли известные названия колбас, такие как докторская, московская, краковская, чайная и любительская. Сорта, технологии производства и ГОСТы разрабатывались еще в 30-х годах при активном участии Анастаса Микояна, одного из умнейших руководителей СССР тех времен. Еще тогда же появились сосиски молочные и колбаски охотничьи.

СССР была огромная страна, колбасу выпускали в разных республиках, то есть сортов десятки с учётом чисто местных.

Ориентировочно речь именно о колбасе, а не мясных изделиях, сортов было около 100.

Суда входят и варёные и копчёные и полукопчёные колбасы.