Что такое ТАЧ в телефоне (смартфоне, айфоне)?

У тех, кто занимается электроникой, традиционно принято сокращать длинные наименования деталей до более коротких, для удобства опроизношения: трансформатор - транс, конденсатор - кондёр и т.д. Тач - сокращение для "тачскрин", что по русски вообще очень длинно: "экран, чуствительный к прикосновениям".

Тачем (тачскрином) называется пластинка прозрачная, которая крепится в смартфоне или планшете непосредственно перед экраном, и служит для управления устройством при помощи пальцев.

В сенсорных телефонах, смартфонах ТАЧ, это скорее всего сокращение от английского touch- прикосновение. Полностью это будет так, touchscreen - сенсорный экран на телефоне или передняя стеклянная панель с сенсорным управлением